牛のレバー（レバ刺し）を生で食べちゃダメだよ！危ない病気になる可能性があるからね。法律でも禁止されているんだ。 かんたんにまとめると、こんな理由があるよ。 1. なぜ危険なの？（危険性） レバーの中には、**O157（オーイチゴーナナ）**という、悪いバイキン（細菌）が隠れていることがあるんだ。 バイキンがレバーの中にいる！: お肉の表面だけじゃなくて、レバーの「中身」にまでバイキンが入ってしまっていることがあるんだ。 お腹が痛くなるだけじゃない: このバイキンが体に入ると、お腹がものすごく痛くなったり、血の混じった下痢が出たりする。 命に関わる病気も: ひどい場合は、「溶血性尿毒症症候群（HUS）」という、腎臓を悪くしてしまう重い病気になって、命を落とす危険もあるんだ。子どもや体力が落ちている人は特に気をつけよう。 2. どうすれば安全に食べられる？（処理方法） このO157というバイキンは、**熱（ねつ）**に弱いんだ。 しっかり加熱する！: 大切なのは「中心部まで」ちゃんと火を通すこと。焼いたり、煮たりして、レバーの真ん中まで色が変わるくらいしっかり加熱すれば、バイキンは死ぬから安全に食べられるよ。 絶対に生で食べない: 表面だけ軽く炙る（あぶる）のもダメ。絶対に生では食べないでね。 まとめ 牛レバーは生食禁止 危ないバイキン（O157）がいるから しっかり火を通して焼けば安全 友達にも教えてあげて、みんなで安全にレバーを食べようね！